Sałatka z pęczaku i pieczonego kalafiora

Sałatka z pęczaku i pieczonego kalafiora Składniki (na 2 porcje): 100 g pęczaku jęczmiennego 1/2 średniego kalafiora 4 łyżki ziarenek granata 2 łyżki płatków migdałowych oliwa sól, świeżo mielony czarny pieprz, płatki chili Na sos: 2 łyżki tahiny sos z 1/2 cytryny 2 łyżki oliwy 1 łyżka wody (opcjonalnie) sól, świeżo mielony czarny pieprz Kaszę…

Pieczony kalafior z zatarem i piniami

Za’atar to była miłość od pierwszego smaku. Wszystko było na miejscu: subtelny tymianek, majeranek, oregano, zazwyczaj kwaskowy sumak i orzechowy sezam. W restauracjach serwujących dania kuchni arabskiej odruchowo wypatruję dań z jego dodatkiem. Gdy jakiś czas temu byłam w Katarze, na lunch najchętniej zjadałam ciepłą pitę posmarowaną oliwą z za’atarem, kawałek sera i kilka pomidorów…