Addio pomidory. Spaghetti z sosem z pieczonych pomidorów

Dla każdego początek jesieni wyznaczają różne rzeczy. A to dynie na bazarku, a to  liście, które nagle, zamiast na drzewach, są pod butami. A dla mnie początek takie prawdziwej jesieni jest wyznaczony przez koniec pomidorów. To ostatnie urywki lata, których chwytam się kurczowo przy okazji każdych zakupów. Im dalej w jesień, tym ich mniej, tym…

Najprostsze gazpacho

To chyba najprostsze gazpacho, jakie można zrobić. I nie wykluczone, ze jedno z najlepszych. Dla zaostrzenia smaku do gazpacho dodałam nieco harissy, czyli pikantnej pasty z chili. Jeśli jednak wolisz łagodniejszy smak potraw, możesz pominąć ten dodatek. Gazpacho z pomidorow i papryki Składniki: 1 kg pomidorów (np. bawole serca) 1 czerwona papryka 1 średnia szalotka…

Spaghetti ze świeżymi pomidorami i kaparami [Minta i Żywiciele]

Minimum pracy, maksimum smaku. Świeżych i suszonych pomidorów, pieprznej bazylii i słonych kaparów. Nic więcej w upalny dzień Wam nie potrzeba. Więcej pomysłów na dania z sezonowych dań znajdziecie na kanale Minta i Żywiciele. O jakich produktach chcielibyście się dowiedzieć więcej? Czekam na Wasze propozycje w komentarzach! Spaghetti ze świeżymi pomidorami i kaparami Składniki (na…

Pikantna zupa z pomidorów

Takich rzeczy się już nie robi. Po pierwsze, pomidory są przez cały rok. A na pewno przez cały rok w sklepie są puszki z pomidorami, pomidorowe passaty i przeciery.  Więc właściwie nie wiem, z jakiego powodu pewnego dnia wzięło mnie na zrobienie ich domowych wersji. Z prawdziwych, dojrzałych pomidorów, pachnących ziemią i mechatymi łodyżkami, o nieco sfatygowanej…

Domowy ketchup

Właściwie to pytanie można zadać przy każdym słoiku – po co się w to bawić? W końcu w sklepie półki uginają się od marmolad, konfitur, chutney’ów, pikli i marynat. No i ketchupu. Choć może samodzielne ukręcony majonez jest bardziej elegancki, a musztarda – charakterna, choć Włosi pomstują na jego istnienie, a poważni dorośli przypimnają mu…

Tarte Tatin z pomidorkami

Tarte Tatin, choć – według historii – narodziła się z przypadku oraz roztargnienia, jest z pewnością jednym z genialniejszych wynalazków kulinarnych. A raczej kulinarnych wytrychów, które otwierają spore pole do popisu. Skoro może być z jabłkami, to i z morelami (i odrobiną lawendy), śliwkami (tu dodałabym nieco skórki z pomarańczy) albo…z pomidorami. Najlepiej słodkimi koktajlowymi,…

Kuskus z pieczonymi pomidorami i kolendrą

Właściwie powstała sama. Z tego, co było pod ręką – kilku proszących o łaskę pomidorów, resztki kuskusu z poprzedniego obiadu, połowy pęczka kolendry. Do tego dużo soku z cytryny, oliwa, kumin, czerwony pieprz i nieco płatków chili. A jeśli macie ochotę nieco sumaku. Było zbyt gorąco, by gotować. Dobrze, że potem przyszła burza.     Kuskus…

Sałatka z pomidorów z kozią ricottą

Uff, jak gorąco. Zdarza mi się to naprawdę rzadko, ale przy niedawnych upałach zupełnie straciłam apetyt. Lecz gdy wieczorem słupek w termometrze spadł o kilka kresek, a wzrok padł na miskę pełną pomidorów, przypomniałam sobie o przepisie wypatrzonym w jednej z ulubionych ostatnio książek „Home made Summer”  Yvette van Boven. To trzecia publikacja holenderskiej autorki…

Tarta z pomidorami i kozim serem

Koktajlowe – te czerwone i te żółte – jem jak czereśnie, prosto z papierowej torebki. Pomidory podłużne będą świetne do przygotowania prostego sosu pomidorowego do pasty. Albo do tego, by podpiec je w piekarniku i zamarynować w aromatycznej oliwie. Malinowe „malinowe” i mozzarella – na caprese. Bawole serca – moje ulubione – na kromkę chleba…