Jako dziecko byłam na bakier z wszelkimi formami zup mlecznych. Za to uwielbiałam deserki z ryżu gotowanego na mleku, z ukrytymi na dnie kubeczka pokładami truskawkowej marmoladki albo – najlepiej – półpłynnej czekoladowej polewy. To był jeden z patentów na smutne, słotne popołudnia, takie z nosem na kwintę i z „nic mi się nie chce”:…
Tag: rabarbar
Tarta z rabarbarem i kremem Cointreau
Tegoroczne ciasto z rabarbarem będzie bardziej szczególne. Bo zjedzone na dywanie, na trawie, poza czterema ścianami, w których spędziłam siedem nierealnych tygodni.No a z rabarbarem jak ze szparagami – kiedy się zacznie, trudno przestać. Tu podkręcony słonecznym smakiem Cointreau oraz imbiru. Na ciasto:350 g mąki pszennej220 g masła25 g cukru (drobnego)1 jajkoszczypta solizimna wodaDodatkowo: 20…
Grzanki z ricottą i pieczonym rabarbarem
– Przełamać? Choć rozum powiedziałby „tak”, to serce mówi: Nie, nie trzeba, proszę zostawić całe. Tak, żeby dumnie sterczały z koszyka czy torby. Niech inni widzą i niech nabierają apetytu na placki, biszkopty, drożdżówki. Z rabarbarem. Pewnie wystarczyłyby dwie, trzy laski. Ale zwykle kończy się z całym naręczem rumianych łodyg. Z wiekiem człowiek mądrzeje…
Ciasto drożdżowe z rabarbarem, truskawkami i kardamonem. Ciągle mało.
Tym ciastem zaczęłam sezon na truskawki I pozostałam mu wierna, aż do końca. Mimo, iż pojawiły się już porzeczki, maliny, agrest i czereśnie, ja prócz nich i tak niezmiennie do domu przynoszę łubiankę (którą pewnie znowu zapomnę oddać) truskawek, które w tym roku wyjątkowo udały się matce naturze. Nie za duże, niezbyt soczyste, a przy…
Tarty z kremem waniliowym i rabarbarem
Gdybym miała wymienić swoje kulinarne autorytety, na pewno wśród nich znalazłby się Nigel Slater. Dlatego, że jego kuchnia wydaje się być blisko – domu, kuchni, codzienności. Uczy szacunku do produktu, do ludzi, którzy za nim stoją, do smaku i sezonowości. Kilka lat temu, podczas wywiadu, jaki miałam okazję z nim przeprowadzić, powiedział, że najpiękniejszym prezentem…
Lemoniada rabarbarowa
Miłość do rabarbaru wyznawałam tu (a niedawno także na łamach „Przekroju„) już po wielokroć. Wielbię go we wszelkiej postaci: duszonej z jogurtem, drożdżówek czy ciasta z kruszonką. Na razie jednak pieczeniu muszę powiedzieć: stop. Raz – że za gorąco, dwa – trudno piec w piekarniku, który znalazł tymczasowe lokum na środku salonu. Za to takie…
Ciasto z rabarbarem i kruszonką
– Ciasto czy kompot? – zapytał Pan z Warzywniaka po drugiej stronie ulicy, ważąc czerwone łodygi rabarbaru. – Robię takie badania, co kto robi z rabarbarem. – I co wygrywa? – Trudno powiedzieć, chyba po równo. Ale jak pada, to wygrywa ciasto. Rabarbar to pierwszy sezonowy „owoc”, jakiego można się doczekać. Choć formalnie jest warzywem,…
Racuszki z konfiturą rabarbarowo-truskawkową z oliwą. Czyli Witek Iwański kontra polska wiosna.
„Truskawki, krajowe”. Po zbyt długiej zimie, naprawdę , nawet te pierwsze, lekko wyszydzane szklarniowe truskawki z importu, nieco wodniste i podejrzanie duże, dają mi sporą frajdę. Ale gdy na straganie, który mijam w drodze do pracy, przy cenie truskawek pojawia się dopisek „krajowe!” to znak, że jednak są szanse na lato z piegami i koniecznością…
I znów rabarbar… Jogurt z pieczonym rabarbarem
Macie już dość rabarbaru? Ja też nie. Dzisiaj rabarbar będzie na śniadanie. Z kremowym jogurtem i prażonymi w cukrze płatkami owsianymi. Samo dobro. A że śniadanie wygląda jak deser? No cóż, chyba jakoś poradzimy sobie z tym faktem. Nie jest to śniadanie z tych pięciominutowych, ale możesz przygotować wszystko wieczorem, a rano jedynie nałożyć do…
Drożdżówki z rabarbarem
W drodze do domu, kupuję kilogram truskawek i pęczek rabarbaru. Te pierwsze, niewielkie, ale za to esencjonalne i pachnące, zjadam ot tak, sama nie wiem kiedy. A rabarbar – na przełomie maja i czerwca mogłabym go dodawać do każdego słodkiego ciasta czy deseru, wymyślając coraz to nowe kombinacje. Ale klasyka (np. drożdżowe ciasto z rabarbarem)…
