Risotto z fenkułem i ricottą

Delikatnie anyżowy, słodko-ziołowy, chrupiący, elegancki. A jednak jest jakoś chyba niedoceniany. Nawet chyba przeze mnie 😉 Lubię go w prostej sałatce, z pomarańczami (właśnie przybyła pierwsza dostawa z InCampagna), podsuszanymi czarnymi oliwkami i oliwą i grubą, morską solą. Nie lubię go w wersji chyba najbardziej popularnej – zapiekanego pod parmezanem. Lubię w tym risotto. Z ricottą…