Czasem warto zjechać z autostrady i zapuścić się w drobne dróżki. Bo na ich końcu moga czekać takie miejsca, jak Folwark Wąsowo.
Tag: slow food
Węgry: mangalica i wino na wulkanie
W jedzeniu najbardziej interesują mnie ludzie, którzy za nim stoją. Producenci, winiarze, sadownicy, kucharki i kucharze. Bo zwykle za intrygującym jedzeniem kryją się ciekawe osoby, po prostu. Tworzące kulinarny charakter i krajobraz miejsc, z których pochodzą. Organoleptyczną emanację terroir. Na spotkanie z takimi osobami cieszyłam się szczególnie, wybierając się na konferencję Terroir Budapest . Oto…
Tam i z powrotem: Polna Zdrój
Magdę poznałam wcale nie w Polnej Zdrój, ale w stodole pół godziny drogi od Poznania. Znajomi kwiaciarze (Łukasz, Radek, to o Was) postanowili urządzić przyjecie na pożegnanie lata i zebrać przy stole nieznajome osoby. Oni zadbali o to, by stoły wyglądały pięknie. A Magda – by to, co pojawi się na stole, było pyszne. Wtedy…
Restobar Ogień: pop-up pod gwiazdami
Ich ścieżki przecinały się już wcześniej, w różnych konfiguracjach. I w końcu, podczas jednego z mityngów z wizyt w od pojawił się pomysł, by zrobić coś razem. To była ta pierwsza iskra.
Salone del Gusto 2016
Zjeść cały świat w jeden dzień? Oczywiście, to niemożliwe. Ale pewną namiastkę daje Terra Madre Salone del Gusto, czyli odbywajace się co dwa lata targi jedzenia z całego świata. W tym roku, obchodzące 20 rocznicę istnienia Salone del Gusto postanowiono połączyć z międzynarodową konferencją ruchu Slow Food – Terra Madre. W efekcie, na cztery dni włoski…
Pieczone marchewki z burratą
Czytajac nową książkę April Bloomfield poczułam się znowu jak tytułowa „dziewczyna z ogrodem” – trochę starsza, z zacięciem do eksperymentowania, bogatsza o doświadczenia kulinarne iluś tam lat. Która ceni prawdziwe, uczicwe jedzenie i czystość smaku produktów. Takich, jak w tych marchewkach z burratą i pesto.
Choć książkę mam od dwóch dni, czuję, że nie spędzi tego sezonu na półce.
Sałata z topinamburem i kolorową marchwią. Powrót do korzeni.
Zaczęło się chyba od buraka. Kilka lat temu wrócił na nasze stoły, i to w wielkim stylu: w sałatkach, w hummusach, w postaci pieczonych bulw doprawionych miodem i ziołami, czy nawet składnik ciasta. Sporo zamieszania zrobił topinambur, nieco mniej – pasternak. A na tym świat korzeniowych warzyw się nie kończy. Bo przecież jest jeszcze salsefia,…
Oscypki od Wojtka Komperdy. Te dobre.
Naszym celem była Hala Majerz w Pieninach Czorsztyńskich. Przeklinając brak kaloszy (lub czegokolwiek innego niż białe tenisówki), biegliśmy do bacówki, znad której unosiła się strużka dymu, ledwo widocznego w panującej mgle. W środku bacówki mieliśmy zobaczyć, jak robi się oscypki. W środku ciemniej, niż na zewnątrz. Choć bacówka ma zaledwie kilkanaście lat, jej wnętrze jest…
Gęsina na św. Marcina
11 listopada to nie tylko dzień o ładnej dacie (duużo jedynek;-), święto narodowe oraz urodziny coponiektórych (sic!;-) ale także dzień św. Marcina. Dzień świętomarcińskich rogali z białym makiem oraz gęsi. Właśnie 11 listopada rozpocznie się akcja zorganizowana przez Slow Food Polska oraz Instytut Zootechniki PZB- ZD w Kołudzie Wielkiej. W ramach akcji w około 20…
Co za śniadanie!
Och, cóż to było za śniadanie. Śniadanie przez duże „Ś” – smaczne, wesołe, leniwo-sobotnie, i do tego na niemal 150 osób! Slow-śniadanie, impreza towarzysząca pierwszemu festiwalowi dokumentalnych filmow kulinarnych Kuchina.TV Food Film Fest odbyło się w zabytkowych wnętrzach Arkad Kubickiego, części Zamku Królewskiego. Gospodarzami spotkania byli Agnieszka Kręglicka i Piotr Petryka wraz Agatą Wojdą, szefową…
mintaeats.com 