Bardzo zielono, bardzo prosto, najlepiej z pajdą chleba na zakwasie, którym można wymuskać resztkę koperkowo-cytrusowego masła. Składniki (dla 4 osób): 1 pęczek zielonych szparagów ½ szklanki zielonego groszku, mrożonego2 jajka od szczęśliwych kurek75 g masłaskórka otarta z 1/4 limonki*sok z 1/4 limonkiok. 4 kopiastych łyżek posiekanej natki koperku plus natka koperku do dekoracjisól, świeżo mielony…
Tag: szparagi
Sałatka ze szparagów i truskawek
Jest taki magiczny moment, gdy jeszcze są szparagi, a już pojawiają się pierwsze truskawki. To czasem ledwie kilka dni, czasem dwa tygodnie. Przygotujcie się i korzystajcie, gdy tylko się zacznie. Sałatka ze szparagów i truskawek Składniki: 1 mała główka sałaty rzymskiej 1/2 pęczka zielonych szparagów 250 g truskawek 100 g sera feta (lub sera koziego)…
Ziołowe pęczotto ze szparagami
Przez maj i czerwiec odmieniam szparagi przez wszystkie przypadki. Jem je na surowo, z grilla, w sałatkach, z makaronami. A to „kaszotto” jest jdealne na na te nieco zimniejsze, późnoletnie dni lub gdy na spacerze złapie Cię deszcz. Ziołowe pęczotto ze szparagami Składniki: 2 małe cebule dymki (biała część) 1 ząbek czosnku 200 g szklanka…
Sałatka ze szparagów, zielonego groszku i mięty
Pierwszych, krajowych szparagów wyglądam co roku jak przysłowiowa kania dżdżu, a gdy tylko na dobre rozpocznie się ich sezon, trudno mi powstrzymać się przed zakupem kolejnego pęczka. Te zielone, kruche i słodkie lubię podać najprościej, jak to możliwe – z czymś, co jedynie podkreśli ich smak, ale go nie zdominuje. Składniki: 1 pęczek zielonych szparagów…
Krem z białych szparagów z wędzonym łososiem
Sezon na polskie szparagi nie jest długi, więc warto już zaplanować obiad z nimi w roli głównej. Składniki: 750 ml wody 1 pęczek włoszczyzny 1 pęczek białych szparagów 1 średnia cebula perłowa sól, pieprz gałka muszkatołowa sok z cytryny 100 g wędzonego dzikiego łososia kwaśna śmietana koperek Szparago umyj, osusz, odłam dolne części i obierz…
Szparagi z grillowaną cukinią i kozią bryndzą
To blog o jedzeniu, więc nie będę pisać o sprawach, które od niego ostatnio mnie odciągają. Grunt, że wiosna, ze zielono i można zaspokoić głód na zielone. Szparagi z grillowaną cukinią i kozią bryndzą Składniki: 1 pęczek zielonych szparagów 100 g roszponki 2 młode, małe cukinie (o długości ok 18 cm) 1 szklanka zielonego groszku…
Addio szparagi! Sałatka ze szparagów, młodych ziemniaczków i rukwi wodnej
Sezon szparagowy trwa na tyle krótko, że nie ma możliwości, by wiosenne pędy mi się opatrzyły. Niestety, wszystko co dobre, kiedyś się kończy. Ponieważ w tym roku natura lekko zaspała, nadrabiając pozimowe zaległości, wszystko zdawało się kwitnąć i dojrzewać niemalże w tym samym czasie. A sezon szparagowy zazębił się z wysypem innych rodzimych nowalijek, w…
Pizza ze szparagami, jajkiem i pesto
Pewnie gdybym szła na piechotę dotarłabym do domu szybciej. Ale niesione w torbie hurtowe ilości truskawek i ricotta na tartę dla B. (o tarcie później), stercząca zawadiacko bagietka, pakiet filmów do obejrzenia i prosecco do spróbowania, bukiet bzu oraz cudem odzyskany but (Wam oszczędzę szczegółów, a panią, która o zgubie przypomniała – pozdrawiam) zamiast na trasę…
Risotto ze szparagami
Sezon ze szparagami trwa. Nawet, jeśli chwilowo maj bardziej przypomina listopad. Tym razem szparagi w kremowym risotto. Risotto z zielonymi szparagami (na 4 porcje) Składniki: 750 ml gorącego bulionu warzywnego (pewnie nie zużyjesz całego, ale lepiej mieć więcej, niż mniej;-) 1 łyżka sklarowanego masła 1 łyżka oliwy 1 mała cebula, drobno posiekana 1 ząbek czosnku,…
Mini tarty ze szparagami i mascarpone
Gdy zaczyna się sezon na szparagi, kupuję je codziennie. Bo przecież zaraz się skończą, a jest tyle pomysłów. Białe, zielone, czasem uda się upolować te dzikie, nie grubsze od ołówka. Stawiam pęczek owinięty kawałkiem wilgotnego papieru na blacie i mierzę go okiem: „co by tym razem”?. Te tarty przygotujesz w 10 minut, a upieczesz w…
mintaeats.com 