Tratatatata tarta Tatin (z gruszkami)

Tarta Tatin (karmelizowane cząstki jabłek przykryte płatem ciasta francuskiego, a potem podane „do góry nogami”, z owocami na wierzchu) to ciastkarski klasyk. Ja jednak siostrom Tatin jestem wdzięczna nie tyle za ich szarlotkę, ile za sam pomysł, by piec tartę spodem na wierzch. W podobny sposób można potraktować nie tylko jabłka, ale cząstki brzoskwiń, śliwki, czy…

Tarta „na winie” i do wina

No, może nie tyle „na winie” co raczej do wina. Zrobiłam ją jako przystawkę na kolację dla wspaniałych ludzi poznanych przy okazji TEDxWarsaw. Na danie główne były bażanty pieczone z jabłkami, masłem, masłem i odrobiną masła, uprzednio marynowane w białym winie, włoszczyźnie, ziołach i goździkach, podane z pieczonymi warzywami i ziemniaczkami. Ale nim wszyscy zjechali…