Sześciu polskich kucharzy i Trzy Znaki Smaku

Francuski Roquefort, Parmigiano Reggiano z wybranych rejonów Emilii-Romanii, polski oscypek – te sery często wymienia się jednym tchem jako przykład kulinarnych specjalności i chluby danych regionów. Długa tradycja wytwarzania, specyficzny proces produkcji i receptura oraz terroir, czyli warunki otoczenia, w jakich powstają, składają się na ich wyjątkowe walory smakowe. By chronić te produkty w ich…

Transatlantyk. Smak na ekranie i filmy w łóżku

To pewnie swojego rodzaju zboczenie, ale czytając książkę czy oglądając film, instynktownie zwracam uwagę na to, co pojawia się na stolach, w garnkach, na talerzach i na widelcach. Od żółwi przeznaczonych na „Ucztę Babette”, przez barokowe torty w „Marii Antoninie” Coppoli po mało zachęcającą zupę z korzonków Mistrza Jody.  I o ile w kinie nie…

Tomasz Trąbski i Concordia Taste – Smaki dobrze zaprojektowane

Concordia Design zaistniała na mapie Poznania jako miejsce działań związanych z designem, m.in. warsztatów i wystaw. Ja jednak na chwilę zostawiam „Design” i kieruję się w stronę „Taste”, czyli restauracji, której kuchnią dowodzi Tomasz Trąbski. W „Taste” pracuje od dwóch miesięcy. – Przynajmniej tak mi się wydaje, tyle się dzieje, że czasem trudno jest nadążyć…