Trójmiasto: gdzie jeść

GDAŃSK Z Innej Parafii Moje ostatnie trójmiejskie odkrycie, choć tudno mówić o odkryciu, jeśli miejsce ma już za sobą dwa lata działalności. Z innej parafii to kamerlana kawiarnia przy samym Targu Rybnym, trzy kroki od gdańskiego Hotelu Hilton. Każdy kubek, talerzyk i mebel są…no właśnie, z innej parafii. A pani za barem jest tak miła,…

Metamorfoza przepiórki

– A kiedy właściwie sous vide nie powinno się stosować? – takie pytania towarzyszyły mi podczas podróży na trasie Warszawa-Gdańsk. Celem wyprawy były warsztaty pod wodzą Łukasza Toczka, szefa kuchni restauracji Metamorfoza, których tematem miało być zderzenie starodawnych oraz współczesnych receptur oraz metod przygotowania potraw. Nim przystąpiliśmy do kulinarnych eksperymentów, Łukasz przygotował próbkę Metamorfozowego menu….