Trufle znajduje się zazwyczaj pod ziemią. Ale odwiedzając jesienią istriański interior o trufle można się niemal potknąć. O szczęśliwy losie, że to tylko godzina lotu. Historii o tym, „jak to się zaczęło” jest kilka.według jednej z nice, na białe trufle natrafiono przez zupełny przypadek, podczas prac związanych z budową kolejki wąskotorowej między Porečem a Triestem,…
Tag: trufle
Trufle z czerwonym pieprzem
Mała rzecz, a cieszy – znacie to? Czasem naprawdę nie potrzeba wiele. Słoik trufli, samodzielnie uturlanych, naznaczonych ludzką dłonią. Zrobisz je w pół godziny, znikną pewnie w pół kwadransa. Te trufle są czerwone podwójnie – wewnątrz, dzięki dodatkowi czerwonego pieprzu, a na zewnątrz dzięki pudrowi z liofilizowanych malin (kupisz je w sklepach ze zdrową żywnością;…
Jajka sadzone z truflami
Podczas pobytu w Piemoncie niemal każdą rozmowę o truflach kończyłam pytaniem, jak najlepiej jadać trufle. I zwykle słyszałam jedną, trywialną odpowiedź: na jajkach.
Na trufle by!
Widziałeś kiedyś, jak zbiera się białe trufle? No właśnie, ja też nie. Aż do ubiegłego tygodnia. To było jedno z moich mikro marzeń. Rzeczy do spróbowania, doświadczenia na własnej skórze. Zbieranie białych, piemonckich trufli było jedną z nich. Nieco poszukiwań, sprawdzania, korespondencja i …się udało. Białe trufle to szlachetniejsze kuzynki tych czarnych – ich aromat…
Minta Eats w Magazynie SMAK
O tym, jak polowałam na czarne trufle w okolicach Grignan we Francji. O dwóch panach, których serce skradły francuskie makaroniki i którzy postanowili je wypiekać w Warszawie. Oraz o Trine Hahnemann – Dunce, która postanowiła przypomnieć światu o życie i żytnim chlebie. O tym piszę w nowym numerze SMAKU – magazynu wokół stołu. Miłej lektury.
Do poczytania: o czekoladzie
Jeśli ktoś ma chwilkę wolnego, zachęcam do przeczytania mojego artykułu o zaskakujących pomysłach na czekoladę oraz wywiadu z założycielami Manufaktury Czekolady, Tomkiem Sienkiewiczem oraz Krzyśkiem Stypułkowskim, które ukazały się w dzisiejszym wydaniu Rzeczpospolitej.
mintaeats.com 