Ponoć o tym, co kryje się na dnie oceanów wiemy mniej, niż o daleki kosmosie. A wizyta w Aponiente tylko w tym utwierdza. Ángel León urodził się i wychował nad morze, od dziecka towarzyszył ojcu w rybackich wyprawach, wiedział, ile trudu kosztuje złowienie ryby i z jakimś szacunkiem powinno się z nią obchodzić. Gdy otworzył swoja restauracje…
Tag: w pogoni za kolacją
Reale: mniej znaczy więcej [PODCAST]
Ta restauracja to mój osobisty top, panteon najlepszych doświadczeń kulinarnych. Ze względu na smaki, ale też i ich otoczenie. Bez fajerwerków, bez baroku, bez przerostu formy nad treścią. Restauracja Reale w Castel di Sangro, prowadzona przez Niko Romito. Kuchnia Reale, odznaczona trzema gwiazdkami Michelin, to ćwiczenie z esencjonlaności i redukcji. Na białych talerzach nie ma…
mintaeats.com 