To będzie kolejny odicnek serialu o szparagach. Tym razem – mój ulubiony bohater późnego maja spotyka moje ulubione zioło. Estragon to jedno z moich ulubionych ziół – jest słodkawy, anyżkowy, gdzieś w tle pobrzmiewają nuty wanilii i zapach świeżo skoszonej trawy. Lubię go dodawać do kremowego winegretu i taki esencjonalny sos połączyć z najprostszą sałatą….
Tag: zielone szparagi
Szparagi z groszkiem w koperkowym maśle
Bardzo zielono, bardzo prosto, najlepiej z pajdą chleba na zakwasie, którym można wymuskać resztkę koperkowo-cytrusowego masła. Składniki (dla 4 osób): 1 pęczek zielonych szparagów ½ szklanki zielonego groszku, mrożonego2 jajka od szczęśliwych kurek75 g masłaskórka otarta z 1/4 limonki*sok z 1/4 limonkiok. 4 kopiastych łyżek posiekanej natki koperku plus natka koperku do dekoracjisól, świeżo mielony…
Sałatka ze szparagów i truskawek
Jest taki magiczny moment, gdy jeszcze są szparagi, a już pojawiają się pierwsze truskawki. To czasem ledwie kilka dni, czasem dwa tygodnie. Przygotujcie się i korzystajcie, gdy tylko się zacznie. Sałatka ze szparagów i truskawek Składniki: 1 mała główka sałaty rzymskiej 1/2 pęczka zielonych szparagów 250 g truskawek 100 g sera feta (lub sera koziego)…
Ziołowe pęczotto ze szparagami
Przez maj i czerwiec odmieniam szparagi przez wszystkie przypadki. Jem je na surowo, z grilla, w sałatkach, z makaronami. A to „kaszotto” jest jdealne na na te nieco zimniejsze, późnoletnie dni lub gdy na spacerze złapie Cię deszcz. Ziołowe pęczotto ze szparagami Składniki: 2 małe cebule dymki (biała część) 1 ząbek czosnku 200 g szklanka…
Sałatka ze szparagów, zielonego groszku i mięty
Pierwszych, krajowych szparagów wyglądam co roku jak przysłowiowa kania dżdżu, a gdy tylko na dobre rozpocznie się ich sezon, trudno mi powstrzymać się przed zakupem kolejnego pęczka. Te zielone, kruche i słodkie lubię podać najprościej, jak to możliwe – z czymś, co jedynie podkreśli ich smak, ale go nie zdominuje. Składniki: 1 pęczek zielonych szparagów…
Tosty ze szparagami i jajkiem na twardo
Gdy w polu widzenia pojawią się szparagi, zwykle sięgam po te zielone. A po zaspokojeniu pierwszego głodu na szparagi w plątaninie jajecznych wstążek idealnie ugotowanego makaronu lub szparagi taplające się w kremowym risotto, zwykle oddaję się ich grillowaniu i podjadaniu z tym, co wpadnie w garść. Grillowanie to chyba mój ulubiony sposób traktowania zielonych pędów…
Szparagi z grillowaną cukinią i kozią bryndzą
To blog o jedzeniu, więc nie będę pisać o sprawach, które od niego ostatnio mnie odciągają. Grunt, że wiosna, ze zielono i można zaspokoić głód na zielone. Szparagi z grillowaną cukinią i kozią bryndzą Składniki: 1 pęczek zielonych szparagów 100 g roszponki 2 młode, małe cukinie (o długości ok 18 cm) 1 szklanka zielonego groszku…
Raz na zielono: sałatka ze szparagów, bobu i groszku
Niektórzy wiedzą (a nieliczni mieli nawet okazję być tego naocznymi świadkami), że o tej porze roku będąc na bazarku wpadam w lekki amok. Mogę spędzić na nim ledwie kwadrans (grunt to strategia), a i tak idę z torbami (tu przyda się wspomniany naoczny świadek oraz jego dwie wolne ręce, ewentualnie kufer w motocyklu;-) pełnymi bobu,…
Addio szparagi! Sałatka ze szparagów, młodych ziemniaczków i rukwi wodnej
Sezon szparagowy trwa na tyle krótko, że nie ma możliwości, by wiosenne pędy mi się opatrzyły. Niestety, wszystko co dobre, kiedyś się kończy. Ponieważ w tym roku natura lekko zaspała, nadrabiając pozimowe zaległości, wszystko zdawało się kwitnąć i dojrzewać niemalże w tym samym czasie. A sezon szparagowy zazębił się z wysypem innych rodzimych nowalijek, w…
Sałatka z quinoi, awokado i zielonych szparagów
Abstrahując od innych walorów, quinoa jest po prostu piękna. Ma malutkie, przezroczyste ziarenka przypominające szklane paciorki z małymi, białymi kropeczkami. Ma delikatny smak i świetnie nadaje się do sałatek. Zazwyczaj instrukcje na opakowaniu każą gotować ją we wrzątku przez ok 12-15 minut, aż będzie miękka. Ja wole gotować ją przez minut siedem, a następnie odstawić…
mintaeats.com 