Zupa z pieczonej dyni i jabłek

Niedawno w „Gaurdianie” natrafiłam na takie stwierdzenie: „dynie zwykle kończą jako zupa lub jako świecznik”. Moja podzieliła ten pierwszy los, do spółki z lekko przywiędniętą szarą renetą, łaskoczącym podniebienie imbirem, kremową ricottą oraz roztartym w palcach czerwonym pieprzem. Zupa z pieczonej dyni z karmelizowanymi jabłkami i ricottą Składniki: 800 g dyni Muscat de Provance lub…

Zupa z dyni z chili i mlekiem kokosowym

Dynia lubi chilli. A chili lubi mleko kokosowe, imbir i trawę cytrynową. Ta zupa z dyni to moja jesienna pozycja klasyczna. Mogę w kółko. Ja robię ją najchętniej z dyni piżmowej, ale każda inna, o dość wyraźnym smaku i intensywnej barwie się nada. Zupa z dyni z chili i mlekiem kokosowym Składnik: 1 kg dyni…

Dynia – Na Początek: Zupa

Choć na bazarku pojawiają się już późnym latem, to mi dynie kojarzą się z jesienią. Z pierwszymi szeleszczącymi pod stopami liśćmi, wygrzewaniem się w ostatnich promieniach jeszcze ciepłego słońca. Całe, podzielone w ćwiartki, bardziej płaskie, bardziej okrągłe. Ostatnio, ku mojej radości, na bazarku pojawiły się „nowinki” – dynia hokkaido oraz dynia piżmowa, czyli słynny „butternut…