Gwiazdka Michelina, jabłka i speck

Ulubione danie? Oczywiście Speckknödeln mojej mamy – odpowiada bez namysłu Herbert Hintner, szef kuchni restauracji Zur Rose w Eppan. Od 17 lat jego lokal może się poszczycić gwiazdką w przewodniku Michelina. Ja poznaję ją dosłownie – od kuchni. W całym Południowym Tyrolu jest kilkanaście lokali z jedną gwiazdką Michelina i dwa dwugwiazdkowe – w sumie…