Żałuję, że to nie ja wpadłam na ten pomysł. Bo jest naprawdę genialny. Czasem im prościej, tym lepiej. I tak było w przypadku deseru, a właściwie jednego z kilku deserów, kończących przepiękną kolację w dwugwiazdkowej restauracji Vollmers w Malmo. Ot gałeczka lodów i krąglutka, wyłowiona na naszych oczach z przepastnego słoja truskawka, podane na walcu…
Tag: przetwory
Domowy ketchup
Właściwie to pytanie można zadać przy każdym słoiku – po co się w to bawić? W końcu w sklepie półki uginają się od marmolad, konfitur, chutney’ów, pikli i marynat. No i ketchupu. Choć może samodzielne ukręcony majonez jest bardziej elegancki, a musztarda – charakterna, choć Włosi pomstują na jego istnienie, a poważni dorośli przypimnają mu…
Ogórki małosolne Doroty
Dorota to moja mama. I – prócz innych talentów – robi bezapelacyjnie najlepsze ogórki małosolne. Mocno chrzanowo-czosnkowe, orzeźwiające, rozbudzające apetyt na kolejny kęs. Najlepsze są te malutkie, nie większe od kciuka. Chrupią, aż miło. Robi ich zwykle po jednym słoiku na raz, tak, by cały czas na blacie czekały świeżutkie, lekko jedynie podkiszone małosolne. Co szkodzi…
Marmolada z Pigwy (update – drobne zmiany w metodzie)
PS. Quince Marmalade There’are lots of recipes for quince marmelade. This one here is a result of my own experiments 1,5 kg quinces (I’ve used small, egg-sized fruit) 1 kg sugar juice from 1 lemon 1 vanilla pod water – few tablespoons, for cooking fruit Wash and finely wipe quinces to remove hairs from its…
Truskawki i Tymianek – W Słoiczku
Może to zimny wieczór, a może dwa stojące na suszarce puste słoiki sprawiły, że naszła mnie ochota na robienie przetworów. Owszem, nic nie zastąpi smaku domowego dżemu czy konfitur, ale bądźmy szczerzy – raczej rzadko zabieramy się dzisiaj za robienie zimowych zapasów. Sama robię to bardziej w ramach eksperymentów, testowania nowych połączeni smakowych, aniżeli z…
mintaeats.com 