Tak właśnie – do czytania. Bo jak inaczej by można znieść kolejne głupstwa Elżbiety Bennet? Dotrwać do momentu, gdy Hercules Poirot wreszcie rozwieje wszelkie niejasności i tryumfalnie wskaże winnego zbrodni? Lub spędzić całą noc nad „Innymi Pieśniami”, których świat nie chce wypuścić ze swych macek? Byle tylko herbaty w kubku wystarczyło do końca rozdziału.
Tu można czytać przy jedzeniu. A nawet wypada.

Te ciasteczka powstały na podstawie przepisu ze wspominanej już tutaj książki „Baking: From My Home To Yours” autorstwa Dorie Greenspan. Bazą dla moich ciastek były „World’s Best Chocolate Chip Cookies” – nie wiem, czy najlepsze na świecie, ale na pewno zaliczają się do ciasteczkowej czołówki. Są chrupiąco-miękkie, pełne czekolady i orzechów. Nie miałam orzechów włoskich, więc dodałam do ciastek fistaszki.
Nieco old-schoolowe, domowe. W sam raz do herbaty czy szklanki zimnego mleka.

Ciastka z Czekoladą i Orzeszkami
(na podstawie przepisu na World’s Best Chocolate Cookies Dorie Greenspan; moje modyfikacje podałam w nawiasach)

2 szklanki mąki
1 łyżeczka soli (ja dałam 1/4 łyżeczki, bo używałam solonych orzeszków – przyp. mint)
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
225 g masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru (dałam 2/3 szklanki, bo nie lubię bardzo słodkich ciastek – przyp. mint)
2/3 szklanki jasnego cukru brązowego
2 łyżeczki esencji waniliowej (dałam 1 łyżeczkę – przyp. mint)
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
340 g czekolady posiekanej lub czekoladowych groszków
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich lub pecan (ja użyłam orzeszków ziemnych – przyp. mint)

Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Wyłóż pergaminem dwie blaszki do pieczenia.
Do miski przesiej mąkę z sola i sodą. W drugiej misce utrzyj masło na gładka masę. Dodaj cukier i ubij, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj jajka, po jednym na raz, cały czas mieszając.
Dodaj esencje waniliową, zamieszaj, a następnie wsyp mąkę, po 1/3 przygotowanej porcji na raz.
Dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
Dodaj czekoladę i orzeszki i ponownie wymieszaj.
Pomagając sobie łyżeczką, układaj na blaszce kulki ciasta o wielkości orzecha włoskiego, zostawiając między nimi 4-5 cm odstępu i lekko spłaszczając każdą porcję ciasta.
Piecz 10-12 minut, aż ciastka będą złoto-brązowe wokół brzegów.
Wyjmij z piekarnika, studź na kratce. Jedz przy książce.

Chocolate Chip and Peanut Cookies
(adapted from World’s Best Chocolate Chip Cookies by Dorie Greenspan; all my modifications are indicated in brackets)

2 cups all purpose flour
1 teaspoon salt (I’ve used 1/4 teaspoon, as I’ve added salted peanuts – mint)
3/4 teaspoon baking soda
1 cup caster sugar (I’ve added 2/3 cup – mint)
2/3 cup light brown sugar
225 g butter, at room temperature
2 large eggs, at room temperature
2 teaspoons vanilla essence (I’ve used 1 teaspoon – mint)
340 g chocolate chips or chopped dark chocolate
1 cup pecan or walnuts, chopper (I’ve used eanuts)

Line two baking trays with some baking paper. Preheat the oven to 190 degrees Celsius.
Int a medium size bowl mix flour, salt and baking soda.
In another bowl beat butter utill smooth. Add sugar and beat for 2-3 minutes, until pale and fluffy. Add eggs, one at a time, beating the mixture. Add vanilla essence, mix and add dry ingredients, 1/3 portion at a time.
Mix the batter until smooth. Finally add choclate and nuts and mix again.
Using spoon, place small balls of the dough on the prepared tray, some 4 cm apart, and flatten it a bit with your palm.
Put into hot oven and bake for 1-12 minutes, until golden brown.
Cool on wire rack. Eat while reading some good book.