Trójmiasto: gdzie jeść

GDAŃSK Z Innej Parafii Moje ostatnie trójmiejskie odkrycie, choć tudno mówić o odkryciu, jeśli miejsce ma już za sobą dwa lata działalności. Z innej parafii to kamerlana kawiarnia przy samym Targu Rybnym, trzy kroki od gdańskiego Hotelu Hilton. Każdy kubek, talerzyk i mebel są…no właśnie, z innej parafii. A pani za barem jest tak miła,…

Hiša Franko. 1200 km na obiad

Za każdym razem, gdy wydawało się, że to było „to danie”, na stole pojawiało kolejne, jeszcze pełniejsze w smaku.

Seed Exchange. Jedzenie na trawie i szefowie kuchni w polu

Informacje o Farm of Ideas czyli Farmie Pomysłów, gospodarstwie Christiana Puglisiego, jednego z najbardziej aktywnych kopenhaskich szefów kuchni śledzę od miesięcy. Więc gdy dowiedziałam się, że będzie odbywać się na niej festiwal połączony z wykładami i piknikiem, to już sam ten fakt stanowił dla mnie powód do pakowania walizki i ruszania w stronę Danii. Najpierw…

Roślinna uczta w restauracji Gemyse

Długi stół w pełnej wonnych ziół i krzaków pomidorów szklarni, ukrytej w sercu zabytkowego parku, obfitorśc letnich warzyw i dwugwiazdkowy szef kuchni? Chyba sama bym nie mogła tego lepiej wymyślić.

Aarhus: co i gdzie zjeść

Północnoduńskie Aarhus może się pochwalić tytułem Europejskiej Stolicy Kultury 2017. A że kultura to też kulinaria, nie brak tu atrakcji dla tych, którzy prócz uciech dla ducha szukają też czegoś dla ciała i podniebienia. Gdzie na śniadanie, gdzie na lunch, gdzie kolację pod znakiem nowej kuchni nordyckiej? Oto mój krótki przewodnik po Aarhus i 10…

Lyon i lekcja u Paula Bocuse’a

Lyon to nie tylko masło, masło i pasztety w złocistych skorupkach z (maślanego) ciasta. To to też Paul Bocuse’a. A może – przede wszystkim. Nazywany papieżem gastronomii, Bocuse to żywa legenda sztuki kulinarnej. Jego nazwisko nosi statuetka, o którą co dwa lata walczą najlepsi szefowie kuchni z całego świata, a także mieszcząca się w Collonges…

Lyon: Bouchon i „mózg” przędzalnika

Tak, mózg przędzalnika. Tak w wolnym tłumaczeniu brzmiałaby nazwa jednego ze specjałów, bez którego nie mogłoby się chyba obejść menu żadnego porządnego, lyońskiego bouchon. Zanim przejdziemy do mózgu – o bouchon. Bouchon po francusku znaczy tyle, co korek*. Ale tym mianem przyjęło się też określać typowe, lyońskie lokale, tkwiące na gastronomicznym kontinuum gdzieś między restauracją…

Lyon: co i gdzie zjeść

Francja uchodzi za miejsce narodzin światowej kuchni. A jeśli tak jest, to Lyon niekwestionowanie jest tego świata pępkiem. Choć może dzisiaj nie jest w centrum uwagi, tak naprawdę to w Lyonie „wszystko się zaczęło”. Tutaj działały Kuchnie Matek, silnych kobiet, które w czasach rewolucji przemysłowej karmiły pracowników lyońskich przędzalni sycącą, domową kuchnią (ba, jedna z…

Bruschetty z brzoskwiniami

Bruschetty, czyli włoskie grzanki, zwykle podaje się natarte czosnkiem i obłożone pokrojonymi pomidorami z bazylią i oliwą. Ja użyłam brzoskwiń oraz sera Kreuzer, który ma dość wyrazisty smak. Zamiast niego możecie użyć innego, dojrzewającego sera krowiego lub mozzarelli. Bruschetty z brzoskwiniami Składniki: 1 ciabatta 2 dojrzałe brzoskwinie, umyte, oszuszone 100 g sera 2 łyżki oliwy…

Boginie Jedzenia. Siła Kobiety na Festiwalu Transatlantyk

W rejs z kinem Kulinarnym Transatlantyku wypływałam juz kilka razy, ale w tym roku po raz pierwszy zacumowałam w Łodzi, gdzie festiwal odbywa się drugi rok z rzędu.
W tym roku miałam okazję nie tylko cieszyć się smakiem filmówi i towarzyszących im kolacji, ale też zaszczyt wystąpić w charakterze gościa specjalnego oraz uczestnika dyskusji, która odbyła się po filmie.

Tam i z powrotem: Dom na Wschodzie

Podczas podróży do Białowieży zatrzymalismy się w Domu na Wschodzie, uroczym, sielskim pensjonacie prowadzonym przez Marka i Asię. Miejsce znałam przez ich…chleb i powidła, których kiedyś spróbowałam u Zosi P. I wiedziałam, że jeśli ktoś robi dobry, uczciwy chleb, konfitury i domowe masło, to to musi być dobry adres.  – Długo myśleliśmy o agroturystyce, pierwotnie…

Tam i z powrotem: Puszcza Białowieska

Kilka lat temu, stojąc za kulisami TEDxWarsaw, słuchałam, jak Adam opowiada kilkuset osobom, jak wygląda las. Taki prawdziwy. A nie taki, jakim nam się zwykle on wydaje. Ze swojej zakuluarowej skrytki widziałam zdumione twarze osób zasiadających na widowni, wpatrujących się w zdjęcia prezentowane na kinowym ekranie, jakby właśnie zobaczyły nieznane wcześniej sobie zjawisko. A po…