#WspieramGastro w Warszawie. Ulubione jedzenie na wynos

I znowu to samo. Po siedmiu miesiącach restauracje w Polsce znowu zostały zmuszone do zamknięcia*. Mogą sprzedawac jedzenie jedynie na wynos lub w dostawach. Poprzedni lockdown gastronomii potrwał ponad dwa miesiące. Ile potrwa ten jesienny – nie wiadomo. W beznadziejnosci tej sytuacji – czy sytuacji w oógle – pocieszam się tym, że i my i…

„Tutto bene”. Czyli napisałyśmy książkę!

– Ej napiszmy ksiażkę! – padło pewnej nocy w rozmowie telefonicznej. Od słowa do słowa, od zdjęcia do zdjecia, książka stała się faktem. I za kilka dni trafi na półki księgrń. Nazwałyśmy ją „Tutto Bene. Włoska kuchnia Flavii” – bo traktuje o najsmaczniejszych kąskach kuchni mojej przyjaciółki, szefowej kuchni, Flavii Borawskiej, a także o najsmaczniejszych…

Bób z kurkami i młodymi ziemniakami

Tytuł mówi samo za siebie. I właściwie to danie, które robi się samo, po wizycie w sierpniu na bazarku czy w warzywniaku. Jędrne, młode ziemniaki, opieczone na oliwie dla chrupkiego kurażu i złocistych rumieńców, do tego kurki i bób oraz koperku tyle, ile się tylko da.Włąściwie jest tak to proste, ze aż głupio dodawać przepis….

Na jagodzianki. Najlepsze jagodzianki w Warszawie.

Nie ma chyba bardziej wyczekanego ciastka. Może dlatego, że jak żadne inne właśnie to kojarzy się z wakacjami, z nicnierobieniem i z beztroską upaćkania rąk i połowy tiszerta fioletowym sokiem.  Jagodzianki to klasyka polskiej myśli cukierniczej , właściwie produkt obowiązkowy  na piekarniczej półce. Jednak jagodzianka jagodziance nierówna – o ile ta “przemysłowa” i masowa będzie…

Szparagi z groszkiem w koperkowym maśle

Bardzo zielono, bardzo prosto, najlepiej z pajdą chleba na zakwasie, którym można wymuskać resztkę koperkowo-cytrusowego masła.  Składniki (dla 4 osób): 1 pęczek zielonych szparagów ½ szklanki zielonego groszku, mrożonego2 jajka od szczęśliwych kurek75 g masłaskórka otarta z 1/4 limonki*sok z 1/4 limonkiok. 4 kopiastych łyżek posiekanej natki koperku plus natka koperku do dekoracjisól, świeżo mielony…

Drożdżowki z czekoladą i kawową glazurą

Przepis jest wypadkową kilku kawowych wspomnień z bliższych i dalszych podróży. Kardamonowych i cynamonowych drożdżówek, mięciutkich, pachnących masłem i ostrymi przyprawami, które – w zestawie z filiżanką czarnej kawy, robią mi czesto w Skandynawii mi często za drugie śniadanie.  Ale też croissantów z kawową glazurą, na które czasem wpadałam do jednej z kopenhaskich piekarni połączonej…

Marchewki z labnehem i pesto z natki

Marchewki lubię całą sobą, w każdej postaci*. gdy była mała, nieroztropnością wykazał się ten, kto zostawił mnie sam na sam z miską marchewki (domowej) z groszkiem, albo talerzem surówki z tartej marchewki. Pyk, i nie było. Kilka dekad (o mamo, już mogę tak o sobie pisać;-D)  odkryłam i przepadłam dla marchewek pieczonych. Pisałam Wam już…

Tarta z rabarbarem i kremem Cointreau

Tegoroczne ciasto z rabarbarem będzie bardziej szczególne. Bo zjedzone na dywanie, na trawie, poza czterema ścianami, w których spędziłam siedem nierealnych tygodni.No a z rabarbarem jak ze szparagami – kiedy się zacznie, trudno przestać. Tu podkręcony słonecznym smakiem Cointreau oraz imbiru. Na ciasto:350 g mąki pszennej220 g masła25 g cukru (drobnego)1 jajkoszczypta solizimna wodaDodatkowo: 20…

Koronawirus. Chleb, wino, owoce – co zamówisz z dostawą do domu

To, że do domu można zamówić pizzę albo sushi, nie jest niczym nowym. Jednak to nie wszystko, czego potrzebujemy w domu. Naprzeciw nowym potrzebom pojawiły się nowe możliwości – w tej chwili do domu zamówimy nie tylko gotowe potrawy, ale i ciekawe, bardziej podstawowe produkty. Często w taką sklepowo-delikatesową działalnosć wchodza restauracje, rozszerzając swoją standardową…

Pesto z czosnku niedźwiedziego

od jakiegoś czasu jest dla mnie zapachem i smakiem wiosny. Soczysty, świeży, ale zadziorny – tak jak te podstępne kwietniowe dni, kiedy nagle robi się niespodziewanie chłodno, tak, żeby dać prztyczek w nos tym (czyli zazwyczaj mi), którzy rozochoceni słońcem zostawili swetry w domu. Pamiętam, że przez kilka sezonów moim dealerem czosnku był Tamas, prowadzący…