Bruschetty, czyli włoskie grzanki, zwykle podaje się natarte czosnkiem i obłożone pokrojonymi pomidorami z bazylią i oliwą. Ja użyłam brzoskwiń oraz sera Kreuzer, który ma dość wyrazisty smak. Zamiast niego możecie użyć innego, dojrzewającego sera krowiego lub mozzarelli.

Bruschetty z brzoskwiniami

Składniki:
1 ciabatta
2 dojrzałe brzoskwinie, umyte, oszuszone
100 g sera
2 łyżki oliwy
1/2 czerwownej cebulki
2 łyżki listków bazylii
sól, czarny pieprz, do smaku.

Ciabattę pokrój w kromki, opiecz na grillu lub w piekarniku. Brzoskwinie pokrój w 0,5 cm kostkę, cebule obierz i posiekaj w drobna kostkę. Ser pokrój lub pokrusz na kostkę. Składniki wymieszaj, dodaj oliwę, listki bazylii, dopraw solą i pieprzem. Nakładaj na opieczone kromki, ewentualnie podgrzewając przed podaniem.

Więcej pomysłów na proste, sezonowe dania na kanale Minta i Żywiciele.

Farma pod Świerkami, Huta Szklana, Wielkopolska
Beata i Leszek Futymowie
www.EkoSery.pl