Dwie czereśnie i ciasto na podwieczorek

W ogrodzie były dwie czereśnie. Starsza i większa, dająca ciemnoczerwone owoce, miała dla siebie cały trawnik. Na niższych konarach wieszało się szeroki, utkany z bawełnianego sznurka hamak. Leżąc w nim, jedną ręką wystarczyło trzymać książkę, a drugą można było sięgać po owoce. Owoce niżej były do pojadania; po te na kompot trzeba było sięgnąć wyżej, wspinając się na starą drewniana drabinę, noszącą ślady wielu malowań i remontów. Gdy trafiły się podwójne czereśnie, złączone ogonkami, zawieszałyśmy je sobie z mamą na uszach, niczym kolczyki. Czereśnie na najwyższych gałęziach były dla szpaków.

Czereśniowo

Druga, mniejsza czereśnia stała w kacie ogrodu, miedzy szopą na narzędzia, a małą szklarnią. Wychuchana, szczepiona, formowana, nie prezentowała się zbyt pięknie – jakby ktoś jej poobrywał połowę liści i zapomniał dawać jeść. Ale za to dawała olbrzymie owoce, w które można było się wgryzać niczym w jabłko. Zawsze było ich zbyt mało i aż szkoda było je zjadać.

Ciasto Jogurtowe z Czereśniami i Migdałami

Ciasto Jogurtowe z Czereśniami i Migdałami
na podstawie przepisu na Jogurtowe Ciasto Cytrynowe Iny Garten
(
ciasto jest wilgotne, niezbyt puszyste; czereśnie można podmienić na jagody albo jeżyny – co Wam w duszy gra)
1 1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki zmielonych migdałów
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
200 ml jogurtu naturalnego, gęstego (np. greckiego)
1 szklanka cukru
3 jajka
1/2 łyżeczki esencji migdałowej
100 g oleju o neutralnym smaku
1 szklanka czereśni, wydrylowanych i przekrojonych na pół, odsączonych na sitku i obtoczonych w mące
płatki migdałowe do posypania
masło i mąka, do przygotowania formy

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wysmaruj masłem i obsyp maka keksówkę (lub 4 mniejsze keksówki).
Do miski przesiej mąką, zmielone migdały, proszek do pieczenia i sól.
W drugiej misce utrzyj jajka z cukrem na gładka masę. Dodaj jogurt i aromat migdałowy i znów wymieszaj.
Dodaj suche składniki, dokładnie ucierając ciasto, by pozbyć się grudek mąki. Dodaj olej i znów wymieszaj.
Na końcu dodaj czereśnie oprószone mąką i delikatnie rozprowadź je w cieście.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Posyp z wierzchu płatkami migdałów, lekko wciskając je w ciasto (inaczej poodpadają;-)
Piecz ok. 60 minut – do czasu, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy, bez przyczepionych okruszków.
Po wyjęciu z piekarnika, na ok. 5 minut pozostaw ciasto w formie, po czy przełóż do ostygnięcia na kratkę.

Ciasto Jogurtowe z Czereśniami i Migdałami

Ciasto Jogurtowe z Czereśniami i Migdałami