Jedzenie na czasie: sałatka z pomarańczy i daktyli

Zapach mandarynek i pomarańczy zawsze będzie mi się kojarzyć z Bożym Narodzeniem. Ta orzeźwiająca sałatka z cynamonem zaspokoi apetyt na słodkości po ciężkim świątecznym jedzeniu. Przepis znajdziecie w „Gazecie Wyborczej”. PS. Jeśli macie pod ręką wodę różaną, dodajcie kilka kropli do smaku – nie pożałujecie.

Powrót do Prowansji. Ciasto orzechowe z morelami i lawendą

Mydło pachnące lawendą i croissanty z migdałami – te dwie rzeczy najbardziej pamiętam z wakacji w Prowansji. Mieszkaliśmy nie nad morzem, ale w oddalonym o kilka kilometrów od wybrzeża średniowiecznym miasteczku. Był upał, a powietrze zmieniało swój zapach wraz z porą dnia. Rano świeże, po południu zaczynało pachnieć gorącym żwirem i lawendą porastającą przydrożne rowy,…

Ciasto kardamonowe z gruszkami

Znacie to powiedzenie o łapaniu srok za ogon? Mam wrażenie, że właśnie złapałam ich zbyt wiele. I jeszcze gawrona, ze cztery wróble (bo lepszy wróbel w garści niż gołąb na dachu). Niewykluczone, że gdzieś tam pałęta się koczkodan. Lubie, gdy dużo się dzieje. Ale nie lubię, gdy te rzeczy zaczynają brać nade mną górę i…

Jabłecznik z cydrem

„Cydry! Cydr!’ – w ten niezbyt wyrafinowany sposób mężczyzna w średnim wieku zachwalał sprzedawany przez siebie cydr na targu, który odwiedzaliśmy regularnie podczas jednych z wakacji w Bretanii. By uwiarygodnić swoją rekomendację, sprzedawca co i rusz popijał ze szklanki złocisty napój. W efekcie, gdy kończyliśmy rundę po targowisku, mężczyzna zachwalał swój produkt zdecydowanie śpiewniejszym tonem….

Ciasto z gruszkami i czekoladą

– Co zrobisz z gruszkami? – Nie wiem. Ale na pewno się przydadzą. Na przykład do zrobienia tego ciasta. Jest wilgotne, pełne gruszek i kawałków czekolady. Dobrego dnia. Ciasto z gruszkami i czekoladą Składniki: 210 g mąki 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 100 g masła, miękkiego 100 g brązowego cukru 2 duże…

Muffiny z jabłkami

– Nie chcesz jabłek? Moja stara jabłonka wyjątkowo obrodziła w tym roku. – zapytał A. -Oczywiście! – Ale wiesz, ona nie jest pryskana, niektóre jabłka mogą mieć lokatorów. – Tym lepiej. W ogrodzie nie mieliśmy jabłoni. Za to nasi sąsiedzi mieli ich chyba z dziesięć. Co wiosnę drzewa były bielone wapnem, które zostawiało białe plamki…

Tosty francuskie z korzennymi śliwkami

Zwalmy to na pogodę, dobrze? To na pewno jest powód, dla którego bez otwierania oczu jesteś w stanie wyłączyć budzik w chwili, gdy tylko wyda z siebie pierwszy odgłos i dla którego głębiej zakopujesz się pod narzutą, zamiast stawić czoła kolejnemu dniu. Że wychodzisz z psem na dłuższy niż zwykle poranny spacer. I że właściwie…

Brzoskwinie w białym winie z wanilią

Ten deser można by jeść z kryształowego talerzyka. Małym srebrnym nożykiem do owoców odkrawać kawałki brzoskwini, delikatnie pachnącej wanilią. Dłoń w koronkowej rękawiczce, to oczywiste. W filiżance mocna herbata, w cukiernicy bryłki cukru. Tak to sobie wyobrażam. To chyba najprostszy – prócz świeżych owoców, jedzonych prosto z łubianki czy miski – deser na lato. Brzoskwinie,…

Tarta Tatin

Bazar w Falenicy, 8.28 rano, sobota. – Coś małe te jabłuszka. – Małe, ale słodkie. A jakich pani chce jabłek? – Słodkich i twardych. – No to te malutkie, genevy. Te większe, paularedy, to bardziej kwaskowe będą. Ja bym wziął genevy. Ale ja się nie wtrącam. – No niech będzie. To kilogram genevy. I jeszcze…

Tarta z malinami i jagodami

– Skąd wiedziałaś? Właśnie taka tarta chodziła za mną od kilku dni. Z jagodami i malinami. Skąd wiedziałaś? – przywitała mnie (i tartę) K. Tarta była bez okazji. Po prostu: były maliny, resztka jagód i chwila wolnego przed popołudniowym dyżurem. A w pamięci przepis wypatrzony kilka dni wcześniej. Gdy ją upiekłam, wiedziałam, że i mnie…

Clafoutis z czereśniami

Czereśnie mają tę wielką wadę, że zjada się je do ostatniego szkarłatnego owocu. Nie ma szansy, by garstka została na dnie miski – jedyne, co znajdą tam wymacujące słodkich kształtów palce, to uschnięte ogonki. Z tego powodu przygotowanie clafoutis wymaga pewnej zapobiegliwości i odsypania zawczasu porcji czereśni, by przez przypadek nie zostały zjedzone. Inaczej z…