– A te malutkie zawijańce to gdzie są? No właśnie. Była blaszka. Z blaszki trafiły na talerz. A potem słuch o nich zaginął. Na szczęście znalazły się w porę, akurat gdy przyszła ochota „na małe cos”, do kieliszka świątecznego prosecco. By w przyszłym roku los podsuwał Wam same smaczne kąski. Co najmniej tak smaczne, jak…
Tag: ciasto francuskie
Tarte Tatin z pomidorkami
Tarte Tatin, choć – według historii – narodziła się z przypadku oraz roztargnienia, jest z pewnością jednym z genialniejszych wynalazków kulinarnych. A raczej kulinarnych wytrychów, które otwierają spore pole do popisu. Skoro może być z jabłkami, to i z morelami (i odrobiną lawendy), śliwkami (tu dodałabym nieco skórki z pomarańczy) albo…z pomidorami. Najlepiej słodkimi koktajlowymi,…
Tartine Bakery. Tu wrócę
Kilka minut przed dziewiątą, niedziela. Przy niewysokim budynku na rogu Guerrero i 18-stej ustawia się kilkunastoosobowa kolejka. Starszy pan z czarnym buldożkiem, dwie przyjaciółki, pani wracająca z porannej przebieżki. Wyłapuję strzępki rozmów – o wakacjach, o przeprowadzce do Dolores District, o tym, jak jakiś Tom powinien rozstać się ze swoją dziewczyną. Po drugiej stronie szyby…
Tarta z pomidorami i kozim serem
Koktajlowe – te czerwone i te żółte – jem jak czereśnie, prosto z papierowej torebki. Pomidory podłużne będą świetne do przygotowania prostego sosu pomidorowego do pasty. Albo do tego, by podpiec je w piekarniku i zamarynować w aromatycznej oliwie. Malinowe „malinowe” i mozzarella – na caprese. Bawole serca – moje ulubione – na kromkę chleba…
I morele bęc! Mini-tarty z morelami i kremem migdałowym
Morele to był jedyny owoc, którego w lecie nie dostarczał nasz ogród. I pewnie z tego powodu domagałam się ich przy każdej nadarzającej się okazji. A może z powodu „treli-moreli” i „moreli bęc”? Pewnie i jedno i drugie. Morele, choć są mniej soczyste od brzoskwiń i nektaryn, mają swój urok. Są delikatne i zamszowe, a…
Pain au Chocolat
To – obok zawijasków z rodzynkami i słodkim creme patisserie oraz croissantów z migdałami – chyba najpopularniejszy śniadaniowy wypiek rodem z Francji. I pomysł, jak wykorzystać ciasto na croissanty z tego przepisu. By wykonać bułeczki z czekoladą, wystarczy ciasto pokroić nie na trójkąty – jak w przypadku rogalików – ale w prostokąty. Przy krótszym boku,…
Croissanty. Z „Bourke Street Bakery”.
Croissanty* były na mojej liście rzeczy, które choć raz trzeba zrobić samemu w domu. Od zera. Mimo, że gotowe ciasto francuskie (te dobre, przygotowane na bazie masła, a nie tłuszczu roślinnego) to jeden z genialniejszych wynalazków **, to gdzieś z tyłu głowy kołatała się potrzeba samodzielnego zrobienia listkowanego ciasta, a z niego – maślanych, puszystych…
Croissants aux Amandes – Rogaliki z Kremem Migdałowym
To chyba moje ulubione francuskie ciastko (choć dobrypain au chocolat też nie jest zły), jakie można dostać w każdej patisserie / boulangerie. Croissants aux amandes to po prostu rogalik z francuskiego ciasta, który ponownie odzyskał młodość dzięki dodatkowi kremu migdałowego oraz posypce z płatków migdałów. Jeśli zostały nam croissanty i nie wiemy, co zrobić z…
mintaeats.com 