Zjadłabym coś słodkiego. Lekkiego, wiosennego. Nie ciastko, nie lody…Może mus?
Poniższy mus z mango w sam raz nadaje się do zaspokojenia nagłych słodkich potrzeb. Jest delikatny, nieco egzotyczny, niezbyt słodki.
Lubie podawać go w indywidualnych szklaneczkach (ostatnio w ogóle mam słabość do verrines, ale o tym innym razem).
By zrobić dobry mus z mango, potrzebne jest..mango. Dojrzałe (w miarę możliwości), nieobtłuczone, zdrowe. Jeśli owoc budzi wątpliwości co do swoich walorów smakowych, można się poratować niesłodzonym puree z mango, które kupimy w sklepach z indyjską lub azjatycką żywnością.

Mus z Mango
1 duże, dojrzałe mango
250 g gęstego jogurtu
150 g śmietany kremówki (można zastąpić taką samą porcją jogurtu, jeśli wiosennie dbamy o linię)
4 łyżki miodu
1 łyżka żelatyny
2 łyżki wody

Żelatynę rozpuść w 2 łyżkach wody. Mango przekrój na pół, ponacinaj w kostkę i wybierz miąższ. Zmiksuj mango na gładkie purée. Dodaj miód i jogurt, wymieszaj. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Kremówkę ubij na sztywno, uważając, by się nie zważyła.
Wymieszaj purée z mango z jogurtem i żelatyną. Dodaj ubitą śmietankę, delikatnie mieszając ją z masą mango za pomocą silikonowej szpatułki.
Przełóż mus do naczynek, w których będzie podawany. Odstaw do lodówki do stężenia.
Jedz w pełnym słońcu, opalając nos.

My (Easy) Mango Mousse
1 big, ripe mango (or 250 g of good quality canned mango purée)
250 g thick yoghurt
150 g heavy cream (or, if You are preparing for bikini season – another 150 g of yoghurt))
4 tablespoons honey
1 tablespoon gelatin
2 2 tablespoons of water, for the gelatin

Dissolve gelatin in water according to the instruction on a package. Cut mango in half and take out fruit’s flesh.
Using a hand blender, mash mango for a fine purée. Add honey and yoghurt and mix well. Add dissolved gelatine and mix it in. Finally, fold in whipped cream.
Fill small glasses with mousse and put them into the fridge, for the dessert to chill down and set.
Eat by the open window or on balcony, letting the sun to kiss your nose.