Wiecie, w jaki sposób dom różni się od mieszkania. Czasem, mimo wszelkich starań, mieszkanie pozostaje tylko mieszkaniem. A czasem dom pojawia się niespodziewanie. Nagle się okazuje, że mówiąc „jadę do domu”, ma się na myśli zupełnie inny kierunek. Na wszelki wypadek mówisz każdej napotkanej na schodach osobie „dzień dobry”, bo jeszcze słabo idzie rozpoznawanie sąsiadów. Uczysz się dźwięków i zapachów oraz rozkładu jazdy autobusów. Sprzątasz ziemię z parkietu po sadzeniu ziół do nowych skrzynek i myjesz naczynia po śniadaniu. Jak to w domu.

Przepis na jajka w kokilkach mogliście znaleźć w moim śniadaniowym materiale w już archiwalnym, pierwszym numerze Magazynu Smak. Tu do zdjęcia zapozował numer trzeci, wiosenny, czytany zupełnie gdzie indziej.
Potraktuj ten przepis jako bazę do własnych pomysłów – zastąp kozi ser strużkami parmezanu, dodaj do jajek posiekane suszone pomidory i bazylię. Albo paseczki wędznego łososia i nieco koperku.

Jajka w kokilkach – Oeufs en cocotte
dla 2 osób
Składniki:
2 duże jajka
2 łyżeczki masła
2 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki (2 plasterki koziej rolady) koziego sera, pokruszonego
1-2 łyżki posiekanych świeżych ziół (szczypiorku, pietruszki, bazylii)
sól
pieprz

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Na dnie kokilki ułóż po łyżce śmietany i masła, po łyżce pokruszonego koziego sera i dodaj szczyptę ziół. Na wierzch wbij jajko, dopraw przyprawami i posyp ziołami. Ustaw kokilki w żaroodpornym naczyniu, wypełnij naczynie ciepłą wodą do połowy wysokości miseczek. Wstaw do piekarnika i piecz przez 12-15 minut, w zależności od tego, jak bardzo ścięte jajka lubisz. Jedz przy czytaniu, czytaj przy jedzeniu.

—————————————————————-
You know how the home differs from house? Sometime no matter how hard You try, a house will always remain just „a house”. And sometimes, a home turns out in totally unexpected manner. Suddenly You realize that by saying „going home” You think about some other route that the one You have usually taken. You say „hallo” to all people met in a hall – just in case they are your new neighbours. You get familiar with new sounds, new aromas and new bus timetable.You clean the dirt from the carpet after planting herbs in new pots and do the dishes after the dinner. As it is at home.

Use this recipe as a starting point for your own experiments and variations.IInstead of the goat’s curd go for some smoked salmon and dill or Grana Padano and sun dried tomatoes.

Eggs in pots – Oeufs en cocotte
serves 2
Ingredients:
2 eggs
2 teaspoons butter
2 tablespoons heavy cream
2 tablespoons crumbled goat’s curd
1-2 tablespoons chopped fresh herbs: parsley, basil, chive
salt
black pepper

Preheat the oven to 180 degrees Celsius. Into each of two ramekins put 1 tsp of butter, 1 tbsp of cream, some herbs, goat’s curd. Crack an egg on top of it and season up with salt and pepper and some herbs. Place the pots into a heatproof tray and fill the tray with some warm water (the water level should be as high as half of the pots). Put the tray into the preheated oven and bake the eggs for 12-15 minutes, depending on how You like your eggs.