Jest taki magiczny moment, gdy jeszcze są szparagi, a już pojawiają się pierwsze truskawki. To czasem ledwie kilka dni, czasem dwa tygodnie. Przygotujcie się i korzystajcie, gdy tylko się zacznie.

Sałatka ze szparagów i truskawek

Składniki:
1 mała główka sałaty rzymskiej
1/2 pęczka zielonych szparagów
250 g truskawek
100 g sera feta (lub sera koziego)
sok z 1/2 cytryny
2 łyzki łągodnej w smaku oliwy
2 łyzki płatków migdałowych
sól morska, grubo mielony czarny pieprz

Osusz i porwij na kawałki liście sałaty. Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki, pędy pokrój na dwucentymetrowe kawałki. Ugotuj szparagi na parze (2-3 minuty), zahartuj pod bieżącą, zimną wodą, odcedź. Na półmisku ułóż sałatę, dodaj szparagi, pokrojone w plasterki truskawek oraz pokruszony sera feta lub sera koziego. Skrop sokiem z cytryny i oliwą extra virgin, dopraw solą (ale pamiętaj, że ser jest słony!) oraz grubo mielonym czarnym pieprzem. Posyp prażonymi płatkami migdałów, podawaj.

Przepis pierwotnie ukazał się na łamach magazynu „Tylko Zdrowie” Gazety Wyborczej