Sałata z truskawkami i sosem z awokado

Decyzja była spontaniczna. Od słowa do słowa, wiadomości do wiadomości, a w niedzielę siedziałam z J. w pekaesie relacji Warszawa-Opoczno („Który to peron?”, „Czy to ten autobus?”, „Jezu, ile on ma przystanków w Warszawie?!?” Ale dojechałyśmy. Nie do Opoczna, ale do Gostomii, niewielkiego miasteczka nad Pilicą. Powitało nas upalne popołudnie. Miękkie, leniwe promienie słońca oraz…

Ziołowe pęczotto ze szparagami

Przez maj i czerwiec odmieniam szparagi przez wszystkie przypadki. Jem je na surowo, z grilla, w sałatkach, z makaronami. A to „kaszotto” jest jdealne na na te nieco zimniejsze, późnoletnie dni lub gdy na spacerze złapie Cię deszcz. Ziołowe pęczotto ze szparagami Składniki: 2 małe cebule dymki (biała część) 1 ząbek czosnku 200 g szklanka…

Wiosenne ruloniki

To jeden z tych przepisów, które możesz dowolnie modyfikować, zmieniając warzywa lub sos, który z nimi podasz. Dodaj nieco posiekanej, lekko zamarynowanej czerwonej kapusty, kiełki fasolki mung lub słonecznika, plasterki rzodkiewek lub skrojoną w słupki rzodkiew japońską. Twój talerz, twowja wola. Składniki: 2 marchewki 50 g makaronu sojowego vermicelli (cieniutkie nitki) 1 awokado 1 ogórek…

Tortille z awokado, batatem i czerwoną kapustą

Jest w nich wszystko. Przede wszystkim – kolor. Ale też soczystość marchewki, chrupkość lekko zamarynowanej kapusty, słodycz pieczonych batatów i delikatność awokado. Ostrości dodaje limonka i chilli. A ty dajesz ręce, w które trzeba chwycić placek. Tortille wegetariańskie z awokado, batatem i kapustą Przepis dedykowany Leniwej Niedzieli, mistrzyni tacos i koloru Składniki: 4-6 małych pszennych…

Bakłażany pieczone z pomidorami i czarną soczewicą

Gdybym chciała, mogłabym właściwie powiedzieć, że to danie bardzo „sezonowe” i „lokalne”. Sezonowe, bo z tego, od czego uginają sie stoiska na bazarach. Lokalne, bo pomidory, bakłażany i czosnek od Pana Ziółko, zioła – z parapetu. Ale dobremu jedzeniu etykietki są zbędne, prawda? Jak pisałam tu [link], bakłażany same w sobie nie są szczególnie interesujące…

Pieczone bakłażany z kaszą bulgur, szamulą i jogurtem

Ottolenghi ma zawsze rację. Zwłaszcza, jeśli chodzi o bakłażany. Przyznam, ze do bakłązanów podchodziłam, jak pies do jeża. A raczej pies do czegoś, co właściwie niespecjalnie go kusi. Bo z bakłażanem trzeba się umieć obejść, a Ottolneghi (czy raczej – kuchnia Maghrebu) uczy tego znakomicie. Opalić go na fest nad ogniem upiec, dosmaczyć wyrazistymi przyprawami….

Omlet z kwiatami cukinii i parmezanem

Kwiaty cukinii to popularny przysmak we Włoszech. Zazwyczaj podaje się je smażone w lekkim cieście, nadziewane lub w risotto. Duże, żółte kwiaty cukinii mają subtelny smak o miodowych nutach. Ze względu na delikatny smak, najlepiej sprawdzają się w daniach na bazie makaronu, ryżu czy jajek, gdzie nie grozi im stłamszenie przez inne składniki. Ja lubię…

Bób z miętą z patelni

„Na straganie, w dzień targowy, takie toczą się rozmowy” Znacie ten wierszyk? I sytuację. Skrzynka czegoś dobrego, dojrzałego, idealnego do ucięcia krótkiej pogawędki. – A co robisz z bobem? – pytam Mateusza nad skrzynką pulchniutkich strąków bobu od Pana Ziółko . – W restauracji podajemy go z tuńczykiem. A w domu? To najprościej, z masełkiem…

Polskie tabbouleh i lato w Moniówce

Do Moniówki po raz pierwszy trafiłam rok temu. I gdy Facebook (o tempora, o mores) zaczął uparcie przypominać mi zdjęcia z dawnego wyjazdu, serce natychmiast zapragnęło tam być. Spotkanie z tymi, których znałam i – zupełnie niespodziewane! – tymi, których od dawna poznać chciałam. Małe wyprawy – nad staw ukryty w lesie, do cydrowni, do…

Piklowane rzodkiewki

Gdy w przypływie nowalijkowego entuzjazmu kupisz zbyt dużo rzodkiewek, z niewykorzystanych przygotuj pikle – do kanapek czy sałaty.

Krem z białych szparagów z wędzonym łososiem

Sezon na polskie szparagi nie jest długi, więc warto już zaplanować obiad z nimi w roli głównej. Składniki: 750 ml wody 1 pęczek włoszczyzny 1 pęczek białych szparagów 1 średnia cebula perłowa sól, pieprz gałka muszkatołowa sok z cytryny 100 g wędzonego dzikiego łososia kwaśna śmietana koperek Szparago umyj, osusz, odłam dolne części i obierz…

Pieczone rzodkiewki i do trzech razy piknik

To był piknik do trzech razy sztuka. Raz, przez burzę, skończył się obiadem i kolacją. Potem, znowu z powodu urwania zdradzieckiej chmury – piknikiem na balkonie (swoją drogą – fantastycznym) przy wtórze ćwiczącej na pobliskim placyku orkiestry, wygrywającej najbardziej znane fragmenty filmowych soundtracków. W końcu udało się otworzyć sezon pikników w naszym parku. Cztery godziny…