Chcicałabym tutaj wracać częściej. Ale – życie.
jJeśli kiedyś zdarzy Wam się być w pobliżu Jeleniej Góry, koniecznie obierzcie kierunek na Wleń. Na wzgórzu tworzącym jego naturalną granice ulokowała się Polna Zdrój. Miejsce stworzone przez ludzi, naznaczone ich osobowościami, a jednocześnie żywe, z własnym duchem i energią.
Mój dom jest moim zamkiem i mimo miłości do podróży cieszę się na powroty. Ale podobnie cieszyłam się teraz na powrót do Polnej.

Było kilka znajomych twarzy, wiele nowych. W słojach i butelkach, za sprawą niezawodnych Kwiaty i Miut pojawiły się zrywane w cieniu burzowych chmur gibkie kosmosy i zwiastujace jesień dalie. Na trawnikach dywany, na murku – świece, a na stołach feeria drobnych przekąsek, zakąsek i przegryzek, skomponowanych z dolnośląskich produktów – serów, wędlin, lokalnych warzyw. Niby-oscypek w tempurze, węgierki w cieście piwnym, gruszki z chrznaowym twarożkiem i syropem z mniszka, ostry mus melonowy z oscypkowymi chipsami i jaja po andaluzyjsku.

A ode mnie – prócz drożdżówek – kolorowe buraki z ukochanym, wleńskim bundzem i octem śliwkowym Magdy. To produkt deficytowy, ale wstępne próby, wykonane już w prawdziwym, warszawskim domu wykazały, że niegorzej sprawdzi się tutaj też dobry ocet balsamiczny.

Buraki z bundzem i śliwkami

Składniki:
2 średnie żółte buraki
2 średnie buraki chioggia lub czerwone
100 g bundzu
4 śliwki
2 łyżki octu balsamiczngo
2 łyżki łagodnej oliwy
1 łyżka miodu
sól morska
świeżo mielony pieprz czarny
Nagrzej piekarnik do 180 stopni celsjusza. Buraki wyszoruj, owiń w folie aluminiową, ułóż w brytfance lub żaroodpornym naczyniu. Wstaw do piekarnika i piecz rzez 40-50 minut, aż będą miękkie.
W międzyczasie wypestkuj śliwki, posiekaj w kostkę, przełóż do miseczki. Zalej mieszanką octu balsamicznego, miodu i oliwy, wymieszaj i odstaw do zamarynowania.
Upieczone buraki wyjmij z piekarnika, odataw do ostudzenia. Obierz. Pokrój w cienkie plasterki. Ułóż na talerzu, dopraw solą i pieprzem. Posyp pokruszonym bundzem i polej śliwkami w occie. POdawaj.
obierz

Więcej zdjęć z popołudnia z tapas w Polnej Zdrój na fanpage MintaEats – klik

Więcej zdjęć z popołudnia w Polnej Zdrój na fanpage MintaEats (klik)