Sałatka z pęczaku i pieczonego kalafiora

Sałatka z pęczaku i pieczonego kalafiora

Sałatka z pęczaku i pieczonego kalafiora
Składniki (na 2 porcje):
100 g pęczaku jęczmiennego
1/2 średniego kalafiora
4 łyżki ziarenek granata
2 łyżki płatków migdałowych
oliwa
sól, świeżo mielony czarny pieprz, płatki chili
Na sos:
2 łyżki tahiny
sos z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy
1 łyżka wody (opcjonalnie)
sól, świeżo mielony czarny pieprz

Kaszę ugotuj al dente, odcedź, odstaw. Kalafiora umyj, osusz, podziel na różyczki. Przełóż do miski, skrop oliwą, dopraw solą morską, świeżo mielonym pieprzem i odrobiną płatków chili. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wymieszaj tak, aby przyprawy pokryły różyczki. Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (bez termoobiegu) i piecz przez 15-20 minut, co jakiś czas mieszając, aż kalafior równomiernie się zrumieni. W misce wymieszaj pęczak z kalafiorem i ziarenkami granata. Składniki sosu połącz w kubeczku i utrzyj, aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Sałatkę polej sosem, przed podaniem posyp płatkami migdałów.

Przepis ukazał się pierwotnie w magazynie Tylko Zdrowie „Gazety Wyborczej”, w mojej kolumnie „Jedzenie na czasie”.

Spodobał Ci się ten przepis? Podziel się nim na Facebooku ze znajomymi! Zajrzyj też na mój fanpage i profil na Instagramie – zapraszam!

2 komentarze Dodaj własny

  1. eulalia87 pisze:

    musiałam sprawdzić co to tahina ;P

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s