Drożdżowki z czekoladą i kawową glazurą

Przepis jest wypadkową kilku kawowych wspomnień z bliższych i dalszych podróży. Kardamonowych i cynamonowych drożdżówek, mięciutkich, pachnących masłem i ostrymi przyprawami, które – w zestawie z filiżanką czarnej kawy, robią mi czesto w Skandynawii mi często za drugie śniadanie.  Ale też croissantów z kawową glazurą, na które czasem wpadałam do jednej z kopenhaskich piekarni połączonej…

Tarta z rabarbarem i kremem Cointreau

Tegoroczne ciasto z rabarbarem będzie bardziej szczególne. Bo zjedzone na dywanie, na trawie, poza czterema ścianami, w których spędziłam siedem nierealnych tygodni.No a z rabarbarem jak ze szparagami – kiedy się zacznie, trudno przestać. Tu podkręcony słonecznym smakiem Cointreau oraz imbiru. Na ciasto:350 g mąki pszennej220 g masła25 g cukru (drobnego)1 jajkoszczypta solizimna wodaDodatkowo: 20…

Sernik z borówkami

Rano zrobiony, zjedzony po południu. Nad jeziorem, na bosaka, przed obiadem. Prosty sernik z borówkami Składniki:Na spód:150 g mąki pszennej75 g masła 35 g drobnego cukru2-3 łyżki zimnej wodyszczypta soli Na masę serową:500 g sera tłustego150 g mascarpone100 g cukru1 łyżka esencji waniliowej lub ziarenka z ½ wanilii2 jajka½ szklanki borówek Dodatkowo: 6 łyżek jogurtu greckiego3…

Korzenny jabłecznik Ottolenghi’ego

„Bo ty jesteś w Ottolenghim zakochana”. No co poradzę, jestem. Od pierwszej książki, która wędruje ze mną po kolejnych regałach w kolejnych mieszkaniach. Pierwszego zjedzonego ciastka (idę o zakład, że była to tarta z marakują i bezą… a może pistacjowy friand z porzeczkami?) w jego mini bistro na Notting Hill.Przez niego zaczęłam piec kalafiory (marchewki…

Sernik z tahini i sezamkami

Miał być śnieg, i zimowy sernik, pasujący do mroźnego widoku za oknem. Śniegu nie było, a sernik szybko zniknął. Możesz nie lubić zimy, ale musisz lubić chałwę, staroświeckie sezamkowe ciasteczka i kremowe desery. Bo taki jest ten sernik. Sernik z tahini i sezamkami Składniki: Na spód: 300 g ciasteczek owsianych (najlepiej Digestive) 2 łyżki sezamu…

Trufle z czerwonym pieprzem

Mała rzecz, a cieszy – znacie to? Czasem naprawdę nie potrzeba wiele. Słoik trufli, samodzielnie uturlanych, naznaczonych ludzką dłonią. Zrobisz je w pół godziny, znikną pewnie w pół kwadransa. Te trufle są czerwone podwójnie – wewnątrz, dzięki dodatkowi czerwonego pieprzu, a na zewnątrz dzięki pudrowi z liofilizowanych malin (kupisz je w sklepach ze zdrową żywnością;…

Buchty z wiśniami

Na śniadanie, na podwieczorek, na pewno z dokładką. Buchty, czyli drożdżowe bułeczki to coś, na coś zawsze ma się ochotę. Zwykle robię je z powidłami, ale równie dobre wyjądą z porządną konfiturą z wiśni lub czarnych porzeczek. Składniki: Na osiem bucht: 150 ml mleka 75 g masła 50 g cukru białego 1 saszetka drożdży instant…

Wytrawne ciasteczka z oliwkami i parmezanem

– A te malutkie zawijańce to gdzie są? No właśnie. Była blaszka. Z blaszki trafiły na talerz. A potem słuch o nich zaginął. Na szczęście znalazły się w porę, akurat gdy przyszła ochota „na małe cos”, do kieliszka świątecznego prosecco. By w przyszłym roku los podsuwał Wam same smaczne kąski. Co najmniej tak smaczne, jak…

Ciasto z morelami i malinami. Na lato

Została garstka malin i trzy morele. I co dalej? Można je zjeść, pewnie. Dojrzałe, pachnące, pyszne. Ale jednak owoce w cieście to zupełnie inny poziom przyjemności. Mam kilka książek o jedzeniu, do których lubię wracać. Podejrzanie wiele z nich wyszło spod ręki Nigela Slatera, świetnego foodwritera, felietonisty, autora książek. I – jak nieśmiało myślę – bratniego…