To będzie kolejny odicnek serialu o szparagach. Tym razem – mój ulubiony bohater późnego maja spotyka moje ulubione zioło. Estragon to jedno z moich ulubionych ziół – jest słodkawy, anyżkowy, gdzieś w tle pobrzmiewają nuty wanilii i zapach świeżo skoszonej trawy. Lubię go dodawać do kremowego winegretu i taki esencjonalny sos połączyć z najprostszą sałatą….
Wyróżnione
Szparagi z groszkiem w koperkowym maśle
Bardzo zielono, bardzo prosto, najlepiej z pajdą chleba na zakwasie, którym można wymuskać resztkę koperkowo-cytrusowego masła. Składniki (dla 4 osób): 1 pęczek zielonych szparagów ½ szklanki zielonego groszku, mrożonego2 jajka od szczęśliwych kurek75 g masłaskórka otarta z 1/4 limonki*sok z 1/4 limonkiok. 4 kopiastych łyżek posiekanej natki koperku plus natka koperku do dekoracjisól, świeżo mielony…